Tarta mousse de turrón

Hoy, que es mi cumpleaños por cierto, he hecho esta tarta mousse de turrón par soplar las velas ;). La encontré en un blog que se llama "Cocina con Ana". Ha tenido mucho éxito entre los invitados! :P

Ingredientes:

- una base de galletas trituradas con mantequilla fundida
- 300 gr. de nata semimontada
- 25 gr. de azúcar
- 70 ml. de leche
- 70 ml. de nata
- 2 yemas de huevo
- 3 hojas de gelatina
- 250 gr. de turrón blando



Para la decoración:
- 100 gr. de crocanti de almendra
- 100 gr. de chocolate fondant

Elaboración:

Poner la gelatina en remojo para que se ablande
Desmenuzar el turrón hasta que esté totalmente harinoso, como una pasta, con un tenedor o con la batidora.

Batir las yemas con el azúcar al baño maría hasta que blanqueen y doblen su volumen.

En un cazo al fuego, cocer los 70 ml. de leche junto a los 70 ml. de nata, cuando comience a hervir, añadimos poco a poco y batiendo enérgicamente las yemas sin dejar de remover, agregar las hojas de gelatina escurridas y seguir moviendo hasta que se disuelvan por completo.

Añadir el turrón y envolver, dejamos que se enfríe un poco.

Mientras, montamos los 300 gr. de nata, que añadiremos muy poco a poco a la crema de turrón templada, con movimientos envolventes para que se quede esponjoso.

Ponemos la base de galletas en el molde, y vertemos la crema, metemos el pastel en el frigorífico y lo dejamos hasta que esté duro, mejor de un dia para otro, como mínimo unas 6 horas.

Desmoldamos con cuidado, si la superficie no nos ha quedado lisa, mojamos un cuchillo ancho o espátula en agua caliente y se lo pasamos cuidadosamente para igualar la superficie.

Para que el crocanti de almendra se nos quede en los laterales, hacer una tira de papel de diametro inferior a la tarta, pegar en forma de circulo y ponerlo en el centro, esparcir por los laterales el crocanti y se nos quedará el centro de la tarta limpio.

Para hacer las hojas de chocolate:

Fundir el chocolate al baño maría y con una brocha de cocina, pintar las hojas con cuidado, meter al frigorífico para que se endurezcan, volver a pintar y repetir la operación dos o tres veces. Cuando el chocolate que cubre las hojas esté bien duro, retirar la hoja con muchísimo cuidado para que no se nos rompa el chocolate.

Buenas! Hoy traigo otra receta que hice ayer y que aunque no me salió perfecta de aspecto, está buenisima! Son palmeritas!

Ingredientes:

- 2 placas de hojaldre

- 3 cucharadas de mantequilla

- 2 cucharadas de azúcar

Para cubrir:

- Almíbar o agua con azúcar

- Chocolate fondant

Elaboración:

Primero cogemos una de las placas de hojaldre y la ponemos tal cual en el marmol/mesa. Cogemos una cucharada de mantequilla y la extendemos un poco sobre la placa, y ponemos la otra placa encima presionando. Ponemos otra cucharada de mantequilla y una de azúcar y doblamos el hojaldre por la mitad. Lo estiramos un poco con el rodillo y ponemos otra cucharada de mantequilla y otra de azúcar y volvemos a doblar y a estirar. Doblamos otra vez el hojaldre y estiramos todo lo que se pueda. Una vez estirado, empezamos a enrollar la masa por los dos lados para crear la forma de palmerita, y cortamos la masa en trozos de 1 cm. Las ponemos en la placa de horno y podemos cubrir algunas con la mezcla de agua y azúcar. Las otras las dejaremos tal cual para cubrir con chocolate, o al gusto. Las dejaremos una media hora en el horno vigilando que no se quemen. Por último fundiremos el chocolate y cubriremos el resto de palmeritas. Las meteremos en la nevera para que el chocolate se endurezca. Y listas!

Buenas! Primero de todo voy a presentarme. Me llamo Sara, tengo 21 años a punto para los 22! :P Hace unas semanitas que he empezado a hacer recetas como una loca ya que tengo demasiado tiempo libre! Trabajo, pero menos de lo que querría... Así que a partir de ahora he decidido exponer aquí las diferentes recetas para quien quiera leerlas. La primera de todas: Tarta de queso!

Ingredientes:
- 1 y 1/2 tarrina de queso philadelphia (350gr)
- 3 huevos
- 3 yogures naturales
- 3 cucharadas soperas de harina
- 12 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar avainillada

Para la base:
- 20 galletas maria aprox.
- 300 gr margarina

Elaboración:
Primero machacamos las galletas y las mezclamos con la margarina derretida a temperatura ambiente. Una vez mezcladas las ponemos como base en el molde, bien chafadas y lo metemos en la nevera.
Después mezclamos el resto de ingredientes, los batimos para que no queden grumos y echamos la masa en el molde, con mucho cuidado de no romper la base. Lometemos en el horno precalentado, durante 20 o 25 minutos vigilando que no se tueste mucho y comprobando con un cuchillo o un pincho. Cuando el cuchillo salga limpio ya estará lista.
Podemos terminar poniendo por encima mermelada de fresa o frambuesa, al gusto. Y finalmente la metemos en la nevera. Lista!